Cómo hacer cebolla caramelizada para hamburguesas y lomo de cerdo

La cebolla es ese ingrediente casi mágico que nunca debe faltar en los guisos, ya sea como acompañante o como parte de la preparación. Hoy vamos a mostrarte cómo cocinarla de manera que te fascinará con el lomo de cerdo y hamburguesas de cerdo, res o pollo.

Necesitas:

3 Cebollas dulces
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Un chorrito de agua (opcional)
4 1/2 cucharadas soperas de azúcar blanco

Preparación:

1. Corta las cebollas en julianas.

2. Pon aceite en una sartén.

3. Incorpora la cebolla, un poco de sal y cocinamos a fuego muy lento con la tapadera puesta.

4. Cuando quede brillante y transparente agrega el azúcar y revuelve constantemente. En este paso es importante subir la flama para que el azúcar se caramelice.

5. Una vez que la cebolla tome un color dorado, vas a agregar un chorrito de vinagre balsámico. De igual forma, si ves que por la cocción, la cebolla se está secando demasiado, puedes agregar un chorrito de agua.

6. Una vez que veas el caramelo bien cocido, puedes apagar el fuego y dejarla reposar.

Verás que estas cebollitas son ideales para acompañar el lomo de cerdo y cualquier hamburguesa.

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