Brochetas mexicanas: el sabor tricolor del 16 de septiembre

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Comienza cortando la espaldilla de cerdo en cubos medianos y luego marínala con sal, pimienta y reserva.

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Ahora corta la cebolla y los pimientos en cubos grandes para que puedas armar en la brocheta. Haz lo mismo con el tocino.

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Arma las brochetas con los palillos de madera previamente remojados: primero carne, tocino, pimiento verde, cebolla blanca, pimiento rojo, tocino y repite ese mismo orden.

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Puedes cortar las orillas para alinear la brocheta y sea más fácil de cocinar.

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Ahora, en un tazón, prepara el aderezo para las brochetas: Agrega el aceite oliva, cilantro picado, ajo picado, paprika, chile en hojuelas, orégano, jugo de limón, aceite de chile guajillo, sal y pimienta.

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Mezcla muy bien y con una brocha baña las brochetas por ambos lados y deja cocinar hasta que queden doraditas. Estas brochetas de cerdo son la forma perfecta de llevar el espíritu del 16 de septiembre a tu mesa. Coloridas, llenas de sabor y fáciles de compartir, las brochetas mexicanas celebran a México en cada mordida. Acompáñalas una buena salsa y ¡qué viva México!